{"ObjectType":101,"Sequence":1791,"PreHash":"DC0F778EE3AE18275EDDCDFD52BE3FC5","Content":"\r\n\r\n# 理发店连夜改卖麻辣烫，如何能接得住“泼天富贵”？\r\n\r\n长安观察 [ 长安街知事 ](javascript:void\\(0\\);)\r\n\r\n__ _ _ _ _\r\n\r\n[\r\n\r\n](https://mobile.bjd.com.cn/#/?uuid=5b16573ae4b02a9fe2d558fb)\r\n\r\n一碗麻辣烫带火一座城。眼下甘肃天水靠着“热辣滚烫”迅速出圈，这股美食风潮也迅速香飘各地。据统计，今年2月至今，全国仅新开业的“甘肃麻辣烫”店就已超过150家，甚至有理发店连夜“换赛道”，改做麻辣烫。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n甘肃天水麻辣烫。图源：天水秦州区融媒体中心\r\n\r\n \r\n\r\n在商言商，争抢商机无可厚非，一定程度上也可助推天水麻辣烫品牌的扩散。但必须看到，当前各地这股开店潮，大多来源于风口投资的“打鸡血”。尤须引起注意的是，一哄而上、盲目跟风，生意到底能不能做起来？连“Tony老师”也“0基础入行”搞餐饮了，门槛如此之低，热点又能“蹭”多久呢？\r\n\r\n \r\n\r\n风口的钱，到底好不好赚？曾经淄博烧烤走红之后，开店潮同样火热，然而，当热度回落，市场供大于求，不少商家生意锐减，亏损巨大，倒闭转让的店面比比皆是。事实说明，在强大的市场规律面前，任何抖机灵的行为都是短视之举。无论现象级话题炒得再热，网端流量也终将回归常态，没有自家的两把刷子，没有稳定的熟客来源，单纯透支那点关注，“热”未必能“蹭”上，但“凉”一定很彻底。\r\n\r\n \r\n\r\n网红经济的特点就是来也快、去也快，如何将短期的流量转化为长期的消费能量，如何从网红城市升级为优质的旅游城市，如何塑造更多的文旅金字招牌，这些问题考验着每一个想要捕捉风口的经营主体和城市管理者。由此来看，相较于新增还是减少多少麻辣烫门店，这背后的人间烟火气才是最为动人的存在。待市场稳步回归理性，持续引导细化行业规范，提升城市治理细节，做好产业配套服务，深度发掘特色资源，打造旅游产品差异化，这才是“网红城市”出圈后的长红之道。\r\n\r\n \r\n\r\n城市出圈后接不接得住“泼天富贵”，拼的是服务和管理。面对各种突然降临的“热辣滚烫”，少些盲从跟风，多些理性谋划，延长游客消费周期，“头回客”才能变成“回头客”。\r\n\r\n \r\n\r\n撰文：孙延安\r\n\r\n[\r\n\r\n](https://appcdlztf171320.h5.xiaoeknow.com/p/decorate/page/eyJpZCI6IjQ2MDkyNDYifQ)\r\n\r\n预览时标签不可点\r\n\r\n微信扫一扫 \r\n关注该公众号\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n****\r\n\r\n\r\n\r\n****\r\n\r\n\r\n\r\n× 分析\r\n\r\n： ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， 。 视频 小程序 赞 ，轻点两下取消赞 在看 ，轻点两下取消在看\r\n分享 留言 收藏\r\n\r\n","Timestamp":1710950400000,"PublicKey":"03AB954D8F5F03DE6291FFC71B7FEC71E1FDE372566555E4C15FEA5007A11A7E20","Signature":"3044022059A7CFFC6C0A4E533B9E19FB038FFC93A518017994925776EF34A78AF3892D44022059684FBC9CFC026440E4DE5FBFC17003AAA418303AF21661CFC68649A2057275"}