{"ObjectType":101,"Sequence":1931,"PreHash":"C34D97E6665D9DF546F69E12E5411555","Content":"\r\n\r\n# 年货推荐 | 年底囤肉了！宁夏盐池摊羊肉，不腻不膻，清水煮就好吃 \r\n\r\n零食推荐 [ 新潮沉思录 ](javascript:void\\(0\\);)\r\n\r\n__ _ _ _ _\r\n\r\n去年以来广\r\n告都很难接到，所以为了维持运营，我们平常会推荐一些书籍和文创产品商品之类的，读者们感兴趣的可以浏览下，请大家理解。如果购买之后有任何问题请后台速与我们联系。 \r\n\r\n \r\n\r\n▽\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n快过年了，备年货成了我们最热门的话题，今天小编就给大家推荐年货必备 ** ——宁夏盐池滩羊肉。 ** ** \r\n** 《舌尖上的中国》里这样介绍到：“几乎所有中国的美食家都认为，这里（宁夏）羊肉质地至佳。”\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n** 有多好吃？只用清水煮，都没有膻味，很鲜很嫩。 **\r\n\r\n \r\n\r\n正如松茸要吃刺身，大闸蟹要清蒸，越好的食材，在烹饪时越讲究极简主义。\r\n\r\n \r\n\r\n一锅清水，数块羊肉，不加调味，文火炖煮2小时，是烹羊的大道至简。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n吃的时候才洒上一把盐，羊肉柔嫩丰腴，不腻不膻，鲜甜中泛有淡淡的温柔奶香。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n酥软到脱骨！轻轻一掰肉就掉下来。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n** 肥瘦相宜，脂肪均匀 ** ，恰到好处的油脂包裹着羊肉，凑近闻闻，有一股冰淇淋般的奶油香气。\r\n\r\n \r\n\r\n** 咬一口，肉的鲜甜混合着奶香，在舌尖温柔化开。 **\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n即便是平时不怎么吃羊的同行小伙伴，也被这肉香征服，差点没把骨头一并啃掉。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n除了清水煮，还有一记绝杀——冷吃！\r\n\r\n \r\n\r\n因为羊肉一凉，膻味就起来了， **只有肉质极佳的盐池滩羊，才能担得起这么任性的吃法。** \r\n** 2016年杭州G20峰会上，一道盐池滩羊做成的国宴菜“羊羔冻”，就让尝遍山珍海味的外国贵宾都大开眼界，边吃边赞。 **\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n《山海情》电视剧里有这样一幕：一盆羊肉端上桌，连肥带瘦颤巍巍。张主任抓起一块，就着大蒜一扯一嚼，跟马得福说\r\n**：“咱宁夏这滩羊你哪儿都吃不着，一点都不膻，香！”** \r\n \r\n不过要吃到正宗的盐池滩羊并不容易。\r\n\r\n \r\n\r\n** 滩羊一年只生一胎，一胎只产一羔，产量低，数量稀缺，所以滩羊肉经常断货。 **\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n市面上便有不少普通羊肉冒充滩羊，真假难辨。\r\n\r\n \r\n\r\n** 只有拥有官方认可的“盐池滩羊证明商标准用证”，才能售卖正宗的盐池滩羊，市面上没有证书的，都是假的。 **\r\n\r\n \r\n\r\n咱们这次推荐的小鲜牧场，不仅有证书，每只羊身上还有耳标，是盐池滩羊的“身份证”，保证真品。无论是自己吃，还是送人都很放心。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n羊龄也是肉质好坏的关键。\r\n\r\n \r\n\r\n有些牧场用的是1~2岁羊，肉质老化，口感很柴，怎么都嚼不动\r\n\r\n \r\n\r\n咱们这次推荐的牧场， **只用6月龄的小羔羊** **，肉质比成年羊更嫩，还有一股特有的乳香。**\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n正规的牧场加工场也处处显露着现代化，给人的印象就是：干净、卫生。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n经过标准化处理的整羊，通过卫生检测后再进行分割和加工， **整个** **过程不注水，不打激素，无抗生素。** \r\n再以真空包装，进入冷链保存和物流运送，让大家放心吃上大草原的健康滩羊肉。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n管他人生苦短，大雪拥门，只要在“咕噜咕噜”的热气升腾中，吃上一口滩羊肉，喝上一口热酒，就能温暖过所有。\r\n\r\n \r\n\r\n冬天的寒冷和烦恼，便都在蘸着盐和辣椒面的羊肉里魂飞魄散。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n** 宁夏盐池滩羊肉 ** 《舌尖》推荐 嫩而不膻，水煮就好吃 \r\n** 粉丝优惠价：139元起 ** ** ⬇️点击下图即可购买⬇️ ** **\r\n\r\n** ** \r\n** _** \\- 01 - ** _ \r\n**懂吃的老饕，只认准盐池滩羊** ** 丨 吃中草药、喝山泉水、天生不膻 丨 ** \r\n不少食客会问：为什么盐池滩羊这么有名，其他地方没有滩羊吗？\r\n\r\n \r\n\r\n当地牧民告诉我们，其他地方也有滩羊，但风味差别天上地下， ** 懂吃的老饕，认为滩羊只有两种：盐池滩羊和其他滩羊。 **\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n想要吃到鲜甜不膻的滩羊，就只有盐池才有！\r\n\r\n \r\n\r\n是什么因素造就了盐池滩羊的与众不同？\r\n\r\n \r\n\r\n首先是品种，千年前，蒙古羊，我国常见的一种普通绵羊，越过这道古长城来到盐池。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n经过水土驯化，身体发生微妙改变，成为今天独特的盐池滩羊：\r\n\r\n \r\n\r\n** 羊毛由直变卷，体内的支链脂肪酸含量降低，形成了肉质的一大特色——天生膻味轻。 **\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n除了品种优势，这片土地的牧草和水质，也与其他草原不同。\r\n\r\n \r\n\r\n首先是气候环境，宁夏盐池独特的盐碱地，海拔高，干旱且雨水少的地理特征，不止让水又咸又苦，连长出来的草也是高盐碱度。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n这样的环境，对人来说苦寒难忍；但对喜吃盐的滩羊来说，是一片乐土。\r\n\r\n \r\n\r\n盐池土壤盐碱度高， 生长着100多种耐盐碱的沙蒿、甘草、苦豆子……吃这些天然中草药长大的羊，植物香气全反映在肉里。滩羊吃百草，味道自然香。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n再加上盐池水 **中富含碳酸盐、硫酸盐一类矿物质** ，可以 **中和羊肉里的膻味物质脂肪酸，** 羊肉腥味更低，肉质也在矿物质水的滋养下越发鲜嫩。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n** 宁夏盐池滩羊肉 ** 《舌尖》推荐 嫩而不膻，水煮就好吃 \r\n** 粉丝优惠价：139元起 ** ** ⬇️点击下图即可购买⬇️ ** **\r\n\r\n** _** \\- 02 - ** _ \r\n**承包上万亩牧场** ** 丨 每天放牧10公里，羊肉鲜嫩富有弹性 丨 ** \r\n在盐池长大的滩羊，虽然整体风味都很不错，但要养出肉质更胜一筹的“羊中王者”，就看各家的牧场有多大了。\r\n\r\n \r\n\r\n这里散户多，滩羊很多是圈养起来的，运动量少，满身肥膘，风味自然差一些。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n咱们这次选的小鲜牧场承包了上万亩牧场。\r\n\r\n \r\n\r\n羊群完全放牧，来回一趟得走10公里，让羊儿自己练出紧致的肌肉。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n这样大规模的放养条件，全国没有几个养羊大区能做到。\r\n\r\n \r\n\r\n可以说，普通羊还挤在小羊圈里动弹不得时，滩羊已经在这里天高草阔任由行了，想不好吃都难。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n** 宁夏盐池滩羊肉 ** 《舌尖》推荐 嫩而不膻，水煮就好吃 \r\n** 粉丝优惠价：139元起 ** ** \r\n** ** ⬇️点击下图即可购买⬇️ ** **\r\n\r\n** _** \\- 03- ** _ \r\n**“法式羊排、羊腿、羊蝎子”** ** 丨简单省事儿 好吃容易做 丨 ** ** \r\n** 很多人爱吃羊肉但不太会处理，我们特地精挑了“超好吃又容易做”的部位：法式羊排、羊腿、羊蝎子，连同做法一起分享给大家。\r\n\r\n \r\n\r\n** |法式羊排 | **\r\n\r\n \r\n\r\n羊肋排是整只羊中较优、昂贵的切块，法式羊排是把肋骨的肥肉剪掉，一头裸露骨头的羊排。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n做法： ** 烤羊排， ** 表皮烤得色泽金黄，一口外焦里嫩，酥脆流油，好吃到吮指。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n** |去骨羊后腿 | **\r\n\r\n \r\n\r\n一整只羊后腿，筋肉相连，肉质紧实有嚼劲，宜酱制。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n** | 红烧 | **\r\n\r\n \r\n\r\n浓油赤酱，羊肉泛着红红的油光，又润又鲜。舀一大勺卤汁浇到饭里，还能多干两碗。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n** |羊蝎子 | **\r\n\r\n \r\n\r\n羊蝎子肉虽少，但附着在骨头上的却非常细嫩，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，实属不可多得的美味。\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n** ｜炖羊蝎子｜ ** \r\n羊蝎子想要软糯入味，一般炖煮至少需要2小时，想要加快速度该怎么办呢？大厨的妙招是。\r\n\r\n \r\n\r\n调味时，加入1勺米醋，不仅去油解腻，还能加速食材的成熟。\r\n\r\n \r\n\r\n加入少许干辣椒，不仅有提辣味的作用，红色的食材穿透力极强，可以加速成熟的速度。\r\n\r\n \r\n\r\n这样炖出来的羊蝎子，地道的老北京味儿。汤汁香浓，骨肉入味，吃完连骨头都要唆半天才舍得扔。\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n** 宁夏盐池滩羊肉 ** 《舌尖》推荐 嫩而不膻，水煮就好吃 \r\n** 粉丝优惠价：139元起 ** ** ⬇️点击下图即可购买⬇️ ** **\r\n\r\n\r\n**\r\n\r\n预览时标签不可点\r\n\r\n微信扫一扫 \r\n关注该公众号\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n****\r\n\r\n\r\n\r\n****\r\n\r\n\r\n\r\n× 分析\r\n\r\n 收藏\r\n\r\n","Timestamp":1672502400000,"PublicKey":"0319773E4E75194DE9810E624C4B2B57BD976F8E62CF12ACC85909BABF216A6406","Signature":"30440220253BAA7232D5EB3D304F296376880D87294C14FC79C556B5A366AA4C1E860AC702204E36BAE98CD8BBBAB8CDECEBBED0B8A000D758DAB782F9CE574122E4DACA434A"}