# 素 食 者 鄙
离开是久别重逢前的狂欢 [ 章北海的自然选择 ](javascript:void\(0\);)
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Carbohydrate
**素食者鄙**
///
**当代中国内卷饮食纠正指南**
【曹刿论战】
**零**
在我国5000年的文明史上，大家都能吃上肉，都能吃得起肉，其实只是最近一二十年农业和食品工业极大发展的事情。
**《曹刿论战》，大家都学过，其中有一句经典台词叫【肉食者鄙】**
翻译成现代中文意思就是身居高位的那些人并不深谋远虑，甚至目光鄙陋。
而从中我们也可以了解到， **中国在春秋战国时期就已经形成了素食者和肉食者的饮食界限。**
由于经济实力和社会地位的不同，吃素和吃肉两种饮食流派分裂开来，并且在这片土地上流传下去。
真实的曹刿论战.JPG
【大嘘】
前段时间有个新闻说有个NGO叫野生救援，号召中国人少吃肉。
**我看了就要拍桌子骂街，中国人凭什么不许吃肉？**
食素是一种内卷饮食，中华文明的绝大多数民众并不喜欢素食，他们只是在经济条件压迫下长时间被迫食素，
**在非常有限的土地上投入更多的劳动力，靠可怜的边际效应来获取低质量的素食勉强果腹，这本来就是一种苦难。**
**中国人不应该再受苦，所以中国人应当吃肉。**
我尊重野生救援的历史贡献
诸如保护大象，犀牛，鲨鱼等等
但在吃肉这件事情上
**没！商！量！**
【秦汉遗风】
**壹**
兵马俑作为秦王的亲卫队
塑像身高在180左右
但却并不是异想天开
当时的中国人真的不矮
我找到了一些考古学数据，云南怒江石岗岭遗址，男性平均身高为164.9厘米。
内蒙古大宝山墓地，男性尸骨在164厘米到168厘米之间，
天津蓟县桃花园墓地出土171例成年人骨，男性平均身高为167.19厘米
**这几个数字平均略低于今天全国成年人平均身高男性的167.1厘米，但横向比较来看中国人的身高绝对不低，反而还大大的高于欧洲。**
说起来你可能不信
线列步兵时代的欧洲人
比古代中国人要矮一点
1761年开始，欧洲各国的征兵身高记录可以发现成年男性平均身高基本在165厘米左右，挪威在1761年的平均身高甚至不到160厘米。1889年20万名波兰新兵的平均高度勉强超过1米62，19世纪末欧洲人平均身高也仅为165厘米。
**所以说东西方人种上并不存在决定性的基因差异，让中国人和欧洲人有现在这么大的身高差距，甚至于，中国人的身高曾经一度超越西方。**
**而唯一能够解释如此之大身高差距的就是饮食结构。**
欧洲各国身高统计
可见起始点比中国人低
而超越是工业革命后营养增加导致
而到今天挪威成年男性比中国成年男性平均高12厘米，法国比中国人高6厘米，这一腾飞就是在工业革命期间完成，大量的欧洲平民也可以享受到廉价的优质蛋白质，从而完成人种改善。
**而中国，由于经济长时间停滞不前，加之人口众多，不能提供足够的蛋白质，身高自然没比我们老祖宗争气到哪儿去。**
【 内卷饮食 】
**贰**
严酷的高考就是一种内卷
弱省教育厅要不到更多录取名额
只能折磨学生搞衡水模式
**何谓内卷？顾名思义，内卷，向内裹卷，指一个民族自己内部惨烈的自我竞争。996是内卷，它损害了每一个劳动者的权益，衡水中学也是内卷，它不利于整个中国的教育生态**
东亚的饮食模式也是一种内卷，自古以来这片土地上人口众多，所以让每一个人都可以吃的上肉是一件不可能的事情，只能用高产的粮食作物来争取勉强喂饱大多数人，但代价就是普通人得不到好的发育和体质。
举个例子，潘家园的小明早上起来喝了碗粥，饶了两根油条。在地球的另一边，杰克同学早餐吃了培根煎蛋。他们摄入了相似的能量总量前提下，中国的传统饮食提供了大量的碳水化合物，而西欧的传统饮食则更着重于动物性蛋白。
中式早餐与西式早餐
图中分量计算
右图不但蛋白质更多
而且热量也更少
熟悉减肥理论和健身理论的同学一定心里清楚，蛋白质生命活动的首要物质，而碳水作为能量摄入来源并不十分优秀，升糖指数过高，长期大量摄入碳水化合物会升高糖尿病风险。
****
**这也是为什么美国那么多糖尿病的原因，美国人摄入碳水太多了，大桶的可乐，甜甜圈，炸薯条。这些廉价的碳水化合物尽管可以填饱人们的胃，却在损害人们的健康。**
美国纪录片《大号的我》
大量廉价碳水导致的肥胖
把目光回到东亚，这片土地上的执政者自古以来就在研究如何用更少的土地养活更多的农业人口，所以自然，绝大多数人口仅能用廉价的粮食作物填饱肚子，根本享受不到肉类。
**但显然这种饮食习惯是不健康的，在有更宽裕农业条件的西欧与美洲大陆人们则更偏向于食用更多的蛋白质，而降低食物当中的碳水化合物含量。**
**在美洲，当年黑奴也是吃得上肉的，现在炸鸡和小龙虾甚至被黑人当做忆苦思甜用的饮食，一种情怀，被称为Soul Food.**
黑人和炸鸡的联系源于奴隶制
美洲大陆资源丰富
黑奴的蛋白质来源是炸鸡和动物内脏
这在古代中国不敢想象
【 一肉之差 】
**叁**
中国人目前人均肉类消耗为62千克，仅为美国的一半。而就算在这62千克当中也有很大一部分是猪肉，脂肪含量较高，而非牛羊肉或其他优质蛋白质来源。
我是一个穷鬼，没怎么吃过西餐，但是我也知道 **西餐当中的主菜叫main
dish，而在西餐当中这个主菜的地位一般有不少肉类。而东亚传统的主食却是馒头，粥，饼，米饭，等等此类高碳水化合物。**
**
**
Main dish也会有配菜，包括蔬菜和淀粉类，实际的三者比例约为1:1:1。 **至于我们吃了多少米饭和多少肉，大家去食堂看看就心里有谱。**
东西方的【主食】对比
蛋白质含量大家有数
而这造成了人种差异
蛋白质的摄入量就从这里开始产生了极大差距，以最低限度，体重为60千克的成年男性每天应该摄入60克左右的蛋白质。
换算为纯食物，蛋白质底线约为10个鸡蛋，或300克鸡胸肉或猪里脊，或牛奶两升。我们根本没达到，还差得远。
**而如果纯以淀粉类食物计算，米饭计算需要两公斤，或者1.5公斤馒头，这是绝对难以达到的。**
更糟的是，
**这个基础量还只是以最低限度为标准，如果这个人存在体力劳动，则需要再在这个基础上增加50%，由此可以见得中国的碳水饮食在蛋白质方面严重不足。**
****
**100多年前中国人被称为东亚病夫，直到今天，我们也未能改变在西方人面前体质占劣势的局面。但人类学和考古学已经证明了中国人的基因并不低劣，是我们停滞不前的饮食观念让我们无法长得更高。**
不要说欧美
东亚三国我们也落后许多
【停止恐惧】
**肆**
在今日中国，阻挡国人吃肉的并不是经济条件，而是恐惧。
吃肉容易长胖，吃肉会不健康，吃肉容易引起心，脑血管疾病，吃肉容易引起三高。等等担忧，不一而足。
但之所以会有这些顾虑，是因为我们吃肉的历史实在是太短了，然而长期的来看，人类吃碳水化合物的时间也太短了。
**
**
**在进化史当中正是由于火和工具的使用，让原始人类获得了更多的动物蛋白质摄入，也就是更多的肉，才完成的到今天现代人类的进化。**
**真正不健康的是近几千年的农耕文明所产生的高碳水饮食，更容易刺激人类并不坚强的血糖平衡，造成胰岛素的敏感度下降，从而诱发糖尿病。**
精制碳水让血糖快速变化
最终慢性摧毁平衡
诱发糖尿病
**我并不是让读者们完全放弃米饭面条，而是指出碳水占大头的这种饮食方式并不健康，希望你们也能摄入更多肉类，以强健体魄，增进精神。**
希望下次聚餐，朋友们说你吃肉太多的时候，你可以大声怼回去
**【人类吃点肉本来就不会不健康，吃素才会】**
**没事，科学为你撑腰**
** 章北海的自然选择 **
有关自由，无关风月
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**有用点个转发**
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**当代中国内卷饮食纠正指南**
【曹刿论战】
**零**
在我国5000年的文明史上，大家都能吃上肉，都能吃得起肉，其实只是最近一二十年农业和食品工业极大发展的事情。
**《曹刿论战》，大家都学过，其中有一句经典台词叫【肉食者鄙】**
翻译成现代中文意思就是身居高位的那些人并不深谋远虑，甚至目光鄙陋。
而从中我们也可以了解到， **中国在春秋战国时期就已经形成了素食者和肉食者的饮食界限。**
由于经济实力和社会地位的不同，吃素和吃肉两种饮食流派分裂开来，并且在这片土地上流传下去。
真实的曹刿论战.JPG
【大嘘】
前段时间有个新闻说有个NGO叫野生救援，号召中国人少吃肉。
**我看了就要拍桌子骂街，中国人凭什么不许吃肉？**
食素是一种内卷饮食，中华文明的绝大多数民众并不喜欢素食，他们只是在经济条件压迫下长时间被迫食素，
**在非常有限的土地上投入更多的劳动力，靠可怜的边际效应来获取低质量的素食勉强果腹，这本来就是一种苦难。**
**中国人不应该再受苦，所以中国人应当吃肉。**
我尊重野生救援的历史贡献
诸如保护大象，犀牛，鲨鱼等等
但在吃肉这件事情上
**没！商！量！**
【秦汉遗风】
**壹**
兵马俑作为秦王的亲卫队
塑像身高在180左右
但却并不是异想天开
当时的中国人真的不矮
我找到了一些考古学数据，云南怒江石岗岭遗址，男性平均身高为164.9厘米。
内蒙古大宝山墓地，男性尸骨在164厘米到168厘米之间，
天津蓟县桃花园墓地出土171例成年人骨，男性平均身高为167.19厘米
**这几个数字平均略低于今天全国成年人平均身高男性的167.1厘米，但横向比较来看中国人的身高绝对不低，反而还大大的高于欧洲。**
说起来你可能不信
线列步兵时代的欧洲人
比古代中国人要矮一点
1761年开始，欧洲各国的征兵身高记录可以发现成年男性平均身高基本在165厘米左右，挪威在1761年的平均身高甚至不到160厘米。1889年20万名波兰新兵的平均高度勉强超过1米62，19世纪末欧洲人平均身高也仅为165厘米。
**所以说东西方人种上并不存在决定性的基因差异，让中国人和欧洲人有现在这么大的身高差距，甚至于，中国人的身高曾经一度超越西方。**
**而唯一能够解释如此之大身高差距的就是饮食结构。**
欧洲各国身高统计
可见起始点比中国人低
而超越是工业革命后营养增加导致
而到今天挪威成年男性比中国成年男性平均高12厘米，法国比中国人高6厘米，这一腾飞就是在工业革命期间完成，大量的欧洲平民也可以享受到廉价的优质蛋白质，从而完成人种改善。
**而中国，由于经济长时间停滞不前，加之人口众多，不能提供足够的蛋白质，身高自然没比我们老祖宗争气到哪儿去。**
【 内卷饮食 】
**贰**
严酷的高考就是一种内卷
弱省教育厅要不到更多录取名额
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**何谓内卷？顾名思义，内卷，向内裹卷，指一个民族自己内部惨烈的自我竞争。996是内卷，它损害了每一个劳动者的权益，衡水中学也是内卷，它不利于整个中国的教育生态**
东亚的饮食模式也是一种内卷，自古以来这片土地上人口众多，所以让每一个人都可以吃的上肉是一件不可能的事情，只能用高产的粮食作物来争取勉强喂饱大多数人，但代价就是普通人得不到好的发育和体质。
举个例子，潘家园的小明早上起来喝了碗粥，饶了两根油条。在地球的另一边，杰克同学早餐吃了培根煎蛋。他们摄入了相似的能量总量前提下，中国的传统饮食提供了大量的碳水化合物，而西欧的传统饮食则更着重于动物性蛋白。
中式早餐与西式早餐
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右图不但蛋白质更多
而且热量也更少
熟悉减肥理论和健身理论的同学一定心里清楚，蛋白质生命活动的首要物质，而碳水作为能量摄入来源并不十分优秀，升糖指数过高，长期大量摄入碳水化合物会升高糖尿病风险。
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**这也是为什么美国那么多糖尿病的原因，美国人摄入碳水太多了，大桶的可乐，甜甜圈，炸薯条。这些廉价的碳水化合物尽管可以填饱人们的胃，却在损害人们的健康。**
美国纪录片《大号的我》
大量廉价碳水导致的肥胖
把目光回到东亚，这片土地上的执政者自古以来就在研究如何用更少的土地养活更多的农业人口，所以自然，绝大多数人口仅能用廉价的粮食作物填饱肚子，根本享受不到肉类。
**但显然这种饮食习惯是不健康的，在有更宽裕农业条件的西欧与美洲大陆人们则更偏向于食用更多的蛋白质，而降低食物当中的碳水化合物含量。**
**在美洲，当年黑奴也是吃得上肉的，现在炸鸡和小龙虾甚至被黑人当做忆苦思甜用的饮食，一种情怀，被称为Soul Food.**
黑人和炸鸡的联系源于奴隶制
美洲大陆资源丰富
黑奴的蛋白质来源是炸鸡和动物内脏
这在古代中国不敢想象
【 一肉之差 】
**叁**
中国人目前人均肉类消耗为62千克，仅为美国的一半。而就算在这62千克当中也有很大一部分是猪肉，脂肪含量较高，而非牛羊肉或其他优质蛋白质来源。
我是一个穷鬼，没怎么吃过西餐，但是我也知道 **西餐当中的主菜叫main
dish，而在西餐当中这个主菜的地位一般有不少肉类。而东亚传统的主食却是馒头，粥，饼，米饭，等等此类高碳水化合物。**
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Main dish也会有配菜，包括蔬菜和淀粉类，实际的三者比例约为1:1:1。 **至于我们吃了多少米饭和多少肉，大家去食堂看看就心里有谱。**
东西方的【主食】对比
蛋白质含量大家有数
而这造成了人种差异
蛋白质的摄入量就从这里开始产生了极大差距，以最低限度，体重为60千克的成年男性每天应该摄入60克左右的蛋白质。
换算为纯食物，蛋白质底线约为10个鸡蛋，或300克鸡胸肉或猪里脊，或牛奶两升。我们根本没达到，还差得远。
**而如果纯以淀粉类食物计算，米饭计算需要两公斤，或者1.5公斤馒头，这是绝对难以达到的。**
更糟的是，
**这个基础量还只是以最低限度为标准，如果这个人存在体力劳动，则需要再在这个基础上增加50%，由此可以见得中国的碳水饮食在蛋白质方面严重不足。**
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**100多年前中国人被称为东亚病夫，直到今天，我们也未能改变在西方人面前体质占劣势的局面。但人类学和考古学已经证明了中国人的基因并不低劣，是我们停滞不前的饮食观念让我们无法长得更高。**
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东亚三国我们也落后许多
【停止恐惧】
**肆**
在今日中国，阻挡国人吃肉的并不是经济条件，而是恐惧。
吃肉容易长胖，吃肉会不健康，吃肉容易引起心，脑血管疾病，吃肉容易引起三高。等等担忧，不一而足。
但之所以会有这些顾虑，是因为我们吃肉的历史实在是太短了，然而长期的来看，人类吃碳水化合物的时间也太短了。
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**
**在进化史当中正是由于火和工具的使用，让原始人类获得了更多的动物蛋白质摄入，也就是更多的肉，才完成的到今天现代人类的进化。**
**真正不健康的是近几千年的农耕文明所产生的高碳水饮食，更容易刺激人类并不坚强的血糖平衡，造成胰岛素的敏感度下降，从而诱发糖尿病。**
精制碳水让血糖快速变化
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诱发糖尿病
**我并不是让读者们完全放弃米饭面条，而是指出碳水占大头的这种饮食方式并不健康，希望你们也能摄入更多肉类，以强健体魄，增进精神。**
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**【人类吃点肉本来就不会不健康，吃素才会】**
**没事，科学为你撑腰**
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