# “台湾酸菜鱼”爆火，“统一小排”还远吗？

京平 [ 长安街知事 ](javascript:void\(0\);)

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你知道如今台湾 餐饮界的“超新星”是什么吗？ 酸菜鱼！



究竟有多火呢？据报道，排名第一的餐馆，平日也要排队等位，高峰时甚至要等上几个小时。这两年，岛内不仅大小餐馆争着上新酸菜鱼，而且一些大型餐饮集团还将其作为未来的发展重心。






清淡偏甜的台湾口味，爱上酸辣爽口的川菜经典，透着一股“反差萌”。倘若深入探究一番则可发现，走红台湾的大陆味道着实不少。从“魔芋爽”成为岛内小学生最爱零食，到螺蛳粉吸引岛内年轻人争相尝鲜，再到人气越来越旺的串串，可以说，“大陆流行什么，台湾就跟着流行什么。”至于山西刀削面、杭州小笼包、山东饺子等老味道，则早已遍布台湾的大街小巷，成为一代人的成长记忆。



以酸菜鱼为代表的“新势力”何以崛起？对于这一商业现象，当然可以做很多技术分析，但归根结底还是因为两岸同胞有同一个“中国胃”。我们都喜欢滑嫩鱼片搭配爽口酸菜对味蕾的刺激，都为螺蛳粉的“闻着臭吃着香”欲罢不能，都因串串的花样百出、咸香满口而“上头”。一方水土养一方人，趋同的“口味基因”用一种生动又有力的方式证明，两岸同胞骨肉相亲，是同文同种的兄弟姐妹。






这些年，岛内一些人在政治私利的左右下，数典忘祖、认贼作父，大搞“去中国化”。比如，民进党当局在历史教育上小动作不断，妄图虚无中国史建构所谓“新台湾史”，进而塑造“天然独”。更狗血的是，台湾地区领导人蔡英文还曾跑到马绍尔群岛、吐瓦鲁和所罗门群岛等地开展“寻亲之旅”，攀起了同为“南岛语族”的“亲缘”。亲不亲，打断骨头连着筋，融入血脉的东西，岂是人为能够割裂的？又岂是强行加戏能够搭接的？



在网络高度发达的今天，两岸同胞特别是青年群体刷着一样的社交媒体，逛着一样的购物网站，追着一样的影视剧作，人为制造的“幕布”已经遮不住现实。美食、好货、大剧、爆梗神同步，台湾青年也在比拼“科目三”舞步，台湾KTV点播排行榜上《孤勇者》《小小花园》《求佛》等“神曲”遥遥领先。这是两岸青年在网络时代独特的交流方式，也是两岸融合发展过程中新的文化交流现象。说到底，两岸目前政治上的分离，并非国土分裂，血脉与文化将我们牢牢凝聚在一起，也终将指引台湾回归祖国母亲的怀抱。



对于中国人来说，吃饭不是简单的果腹，而是一种生活方式，其中既有对情感的维系，也有对未来的期许。“台湾酸菜鱼”飘出浓浓的“中国味道”，相信在不远的未来，我们终会尝到“统一小排”。



撰文：夏天

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